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大叔开店卖面条,10元1碗超实惠,日卖300碗,食客:良心小吃

2019-10-09 14:24 weila

在北方面食非常受欢迎,除了我们通常吃的刀削面之外,有一种面也让人十分喜欢,这位大叔开店卖的就是这一种面条,是羊杂面,一碗10块钱,一天能卖出300碗,就是外地人都会开车特意吃,食客们都会说这是一种少见的良心小吃了!

大叔的这家面馆店面也不大,最让人好奇的是在他的店铺门口挂着的新鲜羊肉。大叔说这样都是他自己买来现场杀的,一点都不会做假,现在市面上的很多羊肉其实都是假肉,但是他根本不会用,那么他在自己店门口杀羊干什么呢?自然是来做羊肉炝锅面了。羊肉汤,羊肉烩面其实在北方某些地区特别受欢迎,虽然有些人觉得羊肉有些膻味,但是只要料理得当,它所散发出来的只是香味儿,大叔显然很擅长这件事。

他店里只卖这一种面食,食客可没有别的选择,但是每一天他的生意都很红火,大概就是因为可以全程看到自己这碗面是怎么下出来的吧。大叔杀好羊之后会把羊肉切成细条,等顾客来的时候就开始做面了。

炝锅的意思就是在下面条之前一定要先把配料做好,他在一个大炒锅里面放一些油,然后再放一些葱姜蒜,等出来香味之后就把新鲜的羊肉放进去煸炒,接着再放入一些羊汤。这个羊汤也是他用刚刚剥羊剩下的大骨头熬制的,这也是这碗面的精髓。等羊汤煮开之后他就把面条放入锅中,这个面条也是他现场做的手擀面,拥有机器面条所没有的爽滑和筋道。面条煮到七成熟,再放入一些白菜,这时候就可以起锅了,在上面放一些葱花香油,这一碗面就做好了。这种羊肉烩面也很不错,大家可以看一看哦!

其实在还没有出锅的时候,就已经可以闻到它的香味了,而这满满的一碗只要10块钱,是很实惠的。当地人都特别喜欢吃,就连一些外地人听出来之后也特别开车过来,品尝过之后就会爱上这种味道。

大叔说他一天能卖300碗面,还是有些累的,不过听到食客的赞美还是很自豪的。虽然这碗面看着简单,不过要想做出鲜味十足有没有膻味儿可是很难的,光是熬羊汤这一项,他就钻研了好几年,现在他做出来的羊汤绝对可以当作家传秘方了。一碗面卖10元的确不贵,关键是用到的羊肉都是纯正新鲜的,而面条还是人工现场擀制的的,这些成本都不低。,